par Marc MIANNAY | Juil 28, 2021
Dans le petit monde des rosés, comme pour d’autres couleurs et appellations, se cotoient les vraceurs et les vignerons indépendants avec des palettes aromatiques fort différentes et, souvent, l’étonnement de voir les vins les plus fins, les plus concentrés écartés,...
par Marc MIANNAY | Juil 20, 2021
Deux informations en ce milieu de juillet ont retenu mon attention. Dans sa dernière parution la Revue du Vin de France revient sur le déclin de l’INAO et étaie ses critiques par un long article sur les vignerons ayant quitté les appellations, sujet en passe de...
par Marc MIANNAY | Mai 24, 2021
À l’approche de l’été, l’envie de consommation simple et décontractée remet en débat le rosé. Très consommé en Europe de l’Ouest et en Amérique du Nord, le rosé, avec 34 % des volumes de vins tranquilles en France est surreprésenté dans la consommation de vins...
par Marc MIANNAY | Mai 19, 2021
Dans la représentation hiérarchisée par l’histoire viticole on accorde peu de crédit aux vins du Sud de la France en général, encore moins aux blancs souvent considérés comme anecdotiques. Le rôle de votre caviste, professionnel, est de déverminer ces généralités,...
par Marc MIANNAY | Avr 8, 2021
Il est paradoxal de voir se multiplier les signes de qualité dans des AOC, toujours plus nombreuses, et aussitôt les voir dévalorisés dans leur commercialisation rendant quasi obligatoires le détricotage ou le contournement du Cahier des Charges. La filière hexagonale...
