par Marc MIANNAY | Mai 24, 2021
À l’approche de l’été, l’envie de consommation simple et décontractée remet en débat le rosé. Très consommé en Europe de l’Ouest et en Amérique du Nord, le rosé, avec 34 % des volumes de vins tranquilles en France est surreprésenté dans la consommation de vins...
par Marc MIANNAY | Mai 19, 2021
Dans la représentation hiérarchisée par l’histoire viticole on accorde peu de crédit aux vins du Sud de la France en général, encore moins aux blancs souvent considérés comme anecdotiques. Le rôle de votre caviste, professionnel, est de déverminer ces généralités,...
par Marc MIANNAY | Avr 8, 2021
Il est paradoxal de voir se multiplier les signes de qualité dans des AOC, toujours plus nombreuses, et aussitôt les voir dévalorisés dans leur commercialisation rendant quasi obligatoires le détricotage ou le contournement du Cahier des Charges. La filière hexagonale...
par Marc MIANNAY | Mar 11, 2021
Avec la petite fenêtre ouverte pour l’export avec le gel, pour quatre mois, des taxes américaines, il est probablement plus aisé d’aborder les sujets de fond pour la filière viticole amenée à relever de nombreux défis : économiques, environnementaux, sociétaux....
par Marc MIANNAY | Jan 30, 2021
Helius Petri Dans le monde du vin, les hiérarchies ne sont pas figées et le vignoble français possède nombre de zones et de cépages n’ayant pu s’affirmer au bon moment au bon endroit. Jean-Christophe Piccinini, comme son père Maurice, est un précurseur. L’aîné, alors...
par Marc MIANNAY | Déc 8, 2020
Selon Vitisphère et Marion Ivaldi (1er janvier 2020), l’on doit à l’intervention de Maxime Toubart, président du Syndicat général des vignerons de la Champagne et co-président du Comité Champagne, à l’issue de son déjeuner du 14 novembre 2019 avec le Président de la...
