Ces archaïques devenus « tendance »

Je vais sur ce millésime 2020 vous entraîner sur les chemins passionnants de la connaissance du terroir au travers de mes sélections et formations. Comme le colibri je ferai ma part, un challenge loin d’être désagréable. J’ai choisi pour cette première chronique...

Manoir du Gravoux, une ambition pour le produit !

Bordeaux se trouve confronté à une crise majeure, trouvant son origine dans les décisions laxistes des dernières décennies avec, notamment, l’irruption, tolérée par l’INAO, de techniques et pratiques désastreuses pour le goût. En un peu moins de trois décennies, la...

Qui veut la peau du petit Bordeaux ?

C’est une information qui, en première analyse, devrait réjouir le consommateur. Confrontée à une mévente de ses vins l’interprofession bordelaise va tenter l’édition en caisse de tickets incitatifs. À l’identique des opérations champenoises « deux bouteilles pour le...

Le goût du Bordeaux et le Bordeaux Bashing

C’est une constante dans les dégustations, de nombreuses personnes, simples consommateurs, avouent préférer le vin blanc ou rosé, affirmant souvent une difficulté sur le rouge avec une région souffrant d’un véritable rejet : Bordeaux. Toutes ces notions se retrouvent...